КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРОЗИТЬ СЫР?
Как сохранить сыр, чтобы он даже спустя месяц оставался свежим и вкусным? Самый простой и правильный способ – заморозить! Сделать это легко. Просто оберните кусок сыра полиэтиленовой пленкой и уберите в герметичный пластиковый пакет. Чтобы разморозить сыр, нужно просто переложить его на некоторое время в холодильник. Имейте в виду, что повторно замораживать сыр уже не стоит.

Как известно, сыры бывают твердыми, мягкими и творожными. Давайте разберемся, какие сыры можно хранить в замороженном виде до полугода, а какие лучше вообще не подвергать заморозке?

Твердые сыры, такие как пармезан, чеддер, гауда, проволоне отлично выдерживают длительную заморозку. Они содержат мало влаги, поэтому прекрасно подходят для хранения в морозильной камере. Даже в холодильнике они могут оставаться свежими до нескольких недель, а заморозить их можно на срок до шести месяцев.

Мягкие сыры (камамбер, бри и тд) замораживать тоже можно, но более аккуратно – на срок не более шести недель. В них содержится больше влаги и после длительной заморозки они могут изменить свою текстуру. Она станет зернистой, что не лучшим образом скажется на вкусе мягкого сыра.

Такие сыры, как моцарелла, рикотта, фета и маскарпоне вообще не следует замораживать. Творожистые сыры содержат большое количество влаги, поэтому заморозка негативным образом скажется на структуре сыра, а при разморозке он «потечет». Даже в холодильнике такой сыр лучше не хранить более семи дней.

Сырные полуфабрикаты, такие как плавленый сыр или тертый сыр, можно замораживать на срок до трех месяцев. Главное поместить упакованный сыр в еще одну герметичную пластиковую упаковку, чтобы избежать кристаллизации. Этот процесс еще называют «ожог холодом», он губителен для вкуса сыра, так как кусочки льда обесцвечивают продукт и понижают его вкусовые и полезные свойства.

Напишите нам
И мы пришлем вам актуальный прайс-лист
Мы не передадим ваши данные третьим лицам
МЫ ОТКРЫТЫ С 8 ДО 20
С ПОНЕДЕЛЬНИКА ПО СУББОТУ
info@nber.ru
7 (495) 215-22-12

Офис: 109089 г. Москва, ул. Угрешская д.2, стр.47
Склад: 142000 Московская обл., г. Домодедово, ул. Логистическая, 9
Made on
Tilda